Fique atento às diferentes funções orgânicas presentes nos carboidratos, como função álcool (poliálcool), cetona e aldeído. Identificar e diferenciar essas estruturas são habilidades cobradas, frequentemente, nas provas, especialmente no ENEM e vestibulares. Nas fórmulas estruturais apresentadas, observe que os "carbonos quirais" estão ligados a quatro partes diferentes das moléculas, formando um "centro quiral" (um hidrogênio, uma hidroxila e dois lados diferentes da cadeia carbônica). O vídeo não comenta em detalhes as diferenças de estrutura espacial entre os carboidratos isômeros, mas chama a atenção para os carbonos quirais, que são a base para esse entendimento.